Сколько хранится сливочное масло в холодильнике и морозилке

Молочные продукты считаются хрупкими и требуют особого температурного контроля. Масло должно быть герметично упаковано и храниться вдали от солнечного света. Рекомендуемая влажность варьируется в пределах 70-90%. Температура варьируется межд у-18 и +5 °C.

Масло можно поместить в холодильник или в морозильную камеру. Если вы временно лишились потока, лучшее место для его хранения — балкон (зимой). Кухонный стол или подвал с повышенной влажностью считаются неподходящим местом хранения. Летом масло не следует долго держать при комнатной температуре — оно испортится.

При температуре от 0 до +5 °C срок хранения масла составляет 2-5 недель. Важно учитывать емкость, в которой хранится содержимое. Контейнеры должны быть полностью герметичными.

При температуре о т-14 д о-3 °C масло остается свежим даже через 75 дней. При температур е-14 градусов Цельсия продолжительность жизни составляет 4 месяца. Самое главное, чтобы упаковка была герметичной.

Лучше всего подходят пластиковые вакуумные пакеты, фольга или стеклянная тара.

Сколько хранится сливочное масло по ГОСТу

Согласно ГОСТу, упаковка сливочного масла весом 50 грамм хранится не менее — до двух недель в холодильнике и до двух месяцев в морозильной камере. Продукты должны быть надежно упакованы; большие порции от 50 до 1000 граммов можно хранить в холодильнике до пяти недель, а в морозильной камере — до четырех месяцев.

Как надолго сохранить сливочное масло

Масло быстро впитывает запахи от других продуктов, находящихся рядом. Не храните рядом с рыбой, соусами или мясом. Защищайте сливочное масло от попадания воздуха.

Следует использовать специальные контейнеры, например, хорошо закрытые банки для сливочного масла. Открытое сливочное масло хранится около 5 дней. Срок хранения также зависит от температурного режима.

Можно использовать холодильники или морозильные камеры. В крайнем случае, продукты можно хранить при комнатной температуре.

В холодильнике

Срок хранения зависит в первую очередь от размера грузовика. Оставлять небольшое количество масла не стоит — оно быстро испортится. Его необходимо регулярно пополнять.

Еще одна особенность — процент жирности сливочного масла. Масло со стандартным содержанием жира 82,5% остается свежим в течение 4-5 недель при условии, что температура сохраняется в пределах от +1 до +5 градусов С. Существуют также любительские сорта с содержанием жира 72,5 или 80%.

Они могут сохраняться только в течение трех недель при указанной температуре. Чем ниже содержание жира, тем короче срок хранения.

При хранении сливочных продуктов в холодильнике их следует предварительно завернуть в масляную пасту или фольгу. Выберите место с самой низкой температурой. Обычно это верхняя или нижняя полка рядом с морозильной камерой.

Некоторые модели холодильников позволяют размещать сливочное масло прямо в квартире, где есть свободное место. Не храните сливочное масло в плошке с дверцей. При каждом открывании дверцы продукт затягивается горячим воздухом и начинает изменяться.

Рекомендуется размещать упаковки на полке за холодильником.

Совет! Сахар и соль являются натуральными и безопасными консервантами. Они значительно увеличивают срок годности продукта. Сливочное масло остается свежим в течение нескольких недель. Дополнительные добавки (травы, чеснок, сливки) — сокращают срок годности продукта.

В морозильной камере

Если вы планируете хранить масло в течение нескольких месяцев, лучшим вариантом будет заморозка. Чтобы сохранить вкус продукта после заморозки, важно использовать водонепроницаемую упаковку. Лучше всего завернуть продукт в несколько слоев пергаментной бумаги или фольги.

Что касается долговечности, то это зависит от температурных условий, при которых оно было создано. Например, при температур е-14° C масло может храниться не менее 120 дней. Если температура составляет о т-9 д о-3 градусов Цельсия, то срок хранения сокращается до 75 дней.

Инструкции по хранению сливочного масла в морозильной камере следующие

• Разделите брикет на различные части и
• Плотно заверните каждый кусок в мембрану или масляную пасту для выпечки и
• Поместите рулеты в пищевую коробку или другой пластиковый контейнер и
• поместите их в морозильную камеру.

Купленное свежее сливочное масло будет храниться долгое время. Если упаковка долгое время находится в холодильнике, ее замораживание не поможет продлить срок ее службы. После размораживания внимательно проверьте, нет ли признаков порчи.

Чтобы запомнить срок годности, отметьте маркером поверхность разминания. Запишите дату, когда сливочное масло было помещено в морозильную камеру.

При комнатной температуре

В открытом виде сливочные продукты не должны лежать на кухонном столе более 12 часов. После возвращения в холодильник срок его хранения не превысит двух дней. Такое масло рекомендуется ставить на горячую плиту или запекать.

В свежем виде оно может быть вредно для здоровья. Действительно, старое масло следует растопить. Процесс очень прост — продукт выдерживают, снимают жировой слой и сливают воду.

Упаковка для масла

Самый популярный способ хранения сливочного масла — в банках. Это небольшие емкости с крышками. Срок хранения банок с жиром составляет до 10 дней.

Причиной этого является нормальный приток воздуха. Кроме того, микроорганизмы и грязь с ножей могут концентрироваться на поверхности масла. Рекомендуется хранить небольшое количество масла в оливковом дереве.

Остальное следует поместить в морозильную камеру и доставать по мере необходимости.

Вот лучшие идеи для хранения:.

1. Паста из пекарского масла. Устойчивыми к широкому диапазону температур являются листы полупрозрачной бумаги. Этот материал можно использовать для хранения сливочного масла в домашних условиях. Главный недостаток пергаментной бумаги — свободное проникновение запахов. Срок хранения сливочных продуктов — 60 дней в замороженном виде и 3 недели в холодильнике.
2. Алюминиевая фольга. Сегодня производители сливочного масла все чаще используют упаковку с металлическим слоем. Такая упаковка увеличивает содержимое в два раза. По сравнению с пергаментной бумагой ее легче использовать, так как она сохраняет форму и не рвется. Вы можете создать собственную упаковку для стандартной фольги.
3. Герметичные пластиковые контейнеры. В настоящее время существует множество контейнеров для хранения замороженных продуктов. Ищите небольшие пластиковые коробки с герметичными крышками. Благодаря своей прочности они идеально подходят для хранения сливочного масла.

Важно: Не рекомендуется использовать пластиковые пакеты.

Признаки испорченного масла

• Серьезное повреждение упаковки — через нее могли проникнуть опасные микроорганизмы
• Грязь, обесцвечивание или темные пятна на продукте, а также
• Плохой вкус — если масло горчит или плесневеет, значит, оно было испорчено
• Плохой запах — испорченные продукты обычно пахнут кисло.

Совет: Если масло хорошее на вкус, но есть сомнения, его следует использовать для приготовления гриля или горячих блюд.

Поэтому невозможно назвать точную дату годности сливочного масла. Она определяется температурным режимом. Если у вас нет холодильника, купите небольшое количество сливочного масла. Оно может храниться до 12 часов. Сливочные продукты нельзя брать на пикники или в дальние поездки.

Выберите подходящий контейнер. Очень важно, чтобы внутрь не попадал воздух.

Сроки хранения по ГОСТу. От чего зависят

Срок годности и условия хранения масложировой продукции определяются действующим ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». Срок годности продукта определяется его видом, техническими характеристиками изготовления и ухода.

Сливочное масло подразделяется на два вида

• сладко-сливочное и
• Сладко-сливочное и кисло-сливочное.

Каждая категория включает дополнительные вкусные сорта и несоленые сорта. Разница между ними заключается в сырье, используемом для их изготовления. Сливочное изготавливается из чистых сливок, а сметанное — с добавлением молочнокислых бактерий.

Эти продукты делятся на три типа в зависимости от количества молочного жира в их составе

• Обычное сливочное масло — 82,5% жира,.
• Любительское — 80%, и
• Фермерское — 72,5%.

Масляные изделия являются чувствительными продуктами. Поэтому срок их службы невелик. В зависимости от упаковки и температурного режима срок годности сливочного масла по ГОСТу указан в таблице.

ПРИМЕЧАНИЯ.

Независимо от вида и количества молочно-жирового состава, упакованного в фольгу, срок хранения сливочного масла, приготовленного в пастбищный период, составляет 270 суток. При соблюдении температурных условий (ниж е-18°C) и влажности (70-90%).

Как хранить дома: условия, место, тара, сроки

Время хранения сливочного масла в холодильнике не зависит от способа производства. И домашнее, и фабричное сливочное масло имеют одинаковый срок хранения. Он определяется упаковкой и условиями хранения.

В домашних условиях рекомендуется хранить следующие емкости в холодильнике при температуре 0-6°C

1. В упаковке производителя. Если заводская обертка непрозрачная, продукт может сохраняться в течение указанного времени без замены пахты или фольги.
2. Контейнеры для масла выпускаются в непрозрачных пластиковых герметичных контейнерах. Контейнеры для масла — это рекомендуемая тара для хранения продуктов в холодильнике. Существуют важные критерии — она должна быть непрозрачной и закрываться крышкой. Такая упаковка предотвращает воздействие света и поглощение некоторых запахов. Срок хранения сливочного масла в таких условиях составляет 20 дней.
3. В алюминиевой фольге срок хранения составляет 21 день.
4. Завернутое в пергаментную бумагу — сливочное масло, завернутое в два слоя бумаги, может храниться в холодильнике в течение 10 дней. При этом гарантируется сохранение внешнего вида, вкуса и безопасности употребления.

Хранение продукта при минимально возможной температуре продлевает срок его службы. Запрещается ставить дверцу открытой или закрытой из-за постоянных колебаний температуры.

Советы хозяйкам.

Не кладите сливочные продукты в целлофановые пакеты. Это приводит к потере вкусовых качеств.

Лучше всего использовать фарфоровые или из нержавеющей стали контейнеры. Пластиковые изделия — плохой продукт, так как их трудно мыть и они быстро впитывают запахи.

Масло или спред – как отличить?

Не все потребители знают разницу между такими продуктами, как сливочное и растительное масло. Некоторые не знают разницы, а другие склонны считать спреды «обезжиренным» маслом. Что является правдой

В основе сливочного масла лежат сливки. Обезжиренное молоко разделяют на специальные сливки — обезжиренное молоко и высокожирные сливки. Затем последние попадают в машину для производства сливочного масла, и в результате получается сливочное масло. В его состав входят все натуральные ингредиенты — мало или совсем нет.

В их состав также могут входить:.

• натуральный красящий пигмент каротин (не более 3 мг/кг); и
• Витаминные консерванты (витамин А не более 10 мл/кг),.
• Растительный пигмент аннатто (до 10 мг/кг),
• Бактериальные дрожжи,.
• Соль,.
• Питьевая вода.

Знаете ли вы…

Сливочным маслом можно назвать продукт, изготовленный из сливок с содержанием жира не менее 72,5%. Продукты, содержащие другие ингредиенты, автоматически становятся спредом и считаются маргарином. Такие продукты дешевле настоящих.

Спреды состоят из двух частей.

1. Молочные продукты: сливки, молоко, масло.
2. Травы: кукурузное масло, подсолнечное масло, оливковое масло, кокосовое масло, пальмовое масло, другие виды масла.

Внимательный взгляд на состав подскажет, что это — спред или сливочное масло. Также на натуральные сливочные продукты существует ГОСТ Р-52969. Если элементы на упаковке отличаются, то это продукт из растительного жира или маргарин, изготовленный по другому ГОСТу и может содержать ароматические вещества, консерванты и эмульгаторы.

Благодаря этому срок годности АТЕ может составлять до 100 дней.

В 2014 году был введен ГОСТ на сливочное масло — самостоятельный продукт, содержащий такие наполнители, как шоколад, мед, травы, морс, мясные продукты, ягоды, фрукты, овощи и их смеси.

Ниже приведен общий метод, с помощью которого хозяйки могут выделить сливочное масло как самостоятельный продукт

1. Поместить в морозильную камеру, вынуть через 10 минут и нарезать на кусочки. Если продукт крошится, это качественный продукт. Если нет, то это признак отжима.
2. Натуральное сливочное масло имеет характерный приятный запах и тусклый желтый цвет. Желтый и оранжевый цвета указывают на наличие пигментов. Чтобы обнаружить их наверняка, следует добавить 40% спирта. Цвет жидкости указывает на присутствие пигментов.
3. Нагрейте пламя и добавьте продукт. Масло быстро растает, станет прожорливым и издаст приятный запах. Спред будет постепенно таять, а образующийся «аромат» вызовет желание проветрить кухню.

Однако эти методы не всегда срабатывают.

Комментарий эксперта.

‘Производители масла и спредов постоянно совершенствуют свои методы.

Рекомендуемые условия хранения масла

При относительной влажности воздуха не более 90%: — Режим I: температура воздуха — (3±2)°с, — Режим II: температура воздуха — минус (6±3)°с, — Режим III: температура воздуха — минус (16±±±± 2)°°C.

В морозилке

Многие покупают этот продукт в деревнях или делают его сами. При температур е-18 градусов масло не замерзает и может храниться в морозилке без потери своей ценности (натуральное масло без дополнительных ингредиентов для продления срока годности быстро расширяется).

• Большие куски необходимо разрезать на небольшие брусочки.
• Каждый кусок необходимо завернуть.
• Поместить в морозильную камеру.

Срок годности домашнего сливочного масла

Масло, купленное в магазинах в упаковке, хранится лучше, чем масло домашнего приготовления. Масло промышленного производства хранится до 3 месяцев. Срок хранения домашнего продукта ограничен 20 днями.

Наименования

В зависимости от количества молочного жира в продукте срок службы сливочного масла может варьироваться от фиксированного.

Советы по хранению

• Чтобы сохранить продукт как можно дольше, положите большую его часть в морозилку, а небольшое количество храните в холодильнике в течение недели.
• Лучше всего замораживать сливочное масло небольшими партиями.
• Повторное замораживание сливочного масла запрещено.
• Храните в холодильнике на верхней полке или в квартире для овощей.

Храните сливочное масло в соответствии с ГОСТом и правилами, указанными на упаковке. Тогда оно не пропадет и употребление его в пищу будет доставлять удовольствие.